Citromos krémek
A citromnak számos jótékony élettani hatása van, de mindemelett kellemes frissítő is lehet. Mind héja, mind leve jól használható citromos krémekhez sütemények töltelékeként, gyümölcslevesek, kompótok, turmix italok, egyéb ételek stb. ízesítésére,. Nemcsak kiváló szomjúság ellen, hanem a szervezetet is vitaminokkal, ásványi anyagokkal és nyomelemekkel látja el.
Nem tartják számon az allergizáló gyümölcsök között, inkább segít annak leküzdésében C-vitamin tartalma, és más összetevőinek segítségével.
A citrom gyorsan veszít nedvességtartalmából, jobb, ha minél gyakrabban, s inkább egyszerre kevesebbet vásárolunk belőle. A citromot szobahőmérsékleten egy hétig, míg hűtőszekrényünk zöldséges rekeszében körülbelül két hétig, egy hónapig tárolhatjuk.
A perzsák már az időszámításunk kezdete előtt is termesztettek citromot. Arab kereskedők hozták be Európába, ahol csak nyolcszáz éve honosodott meg. Ma is fogyasztott fajtáit a XVI-XVII. század óta ismerik.
Lemon curd
Hozzávalók:
- 5 tojás (3 egész, 2 sárgája)
- 25 dkg kristálycukor
- 20 dkg vaj
- 3 citrom leve és héja
- 1 evőkanál étkezési keményítő
A tojásokat a cukorral és a citromok levével gőz fölött összefőzzük. Ha sűrű, akkor apránként hozzáadagoljuk a vajat, a citromok héját, és a keményítőt. Tortába így önmagában is lehet tölteni, de tejszínhabbal, és (vagy) mascarponeval keverve is nagyon finom.
Citromos krém 1.
Hozzávalók:
- 0,5 l tej
- 2 csomag vaníliás puding
- 8 púpozott evőkanál cukor
- 1 citrom héja
- 2 citrom leve
- 5-6 dl tejszín
0,5 l tejben felfőzünk 2 csomag vaníliás pudingot, 8 púpozott evőkanál cukorral. Ha kihűlt hozzákeverünk 1 citrom héját és 2 citrom levét. Ezután 5-6 dl felvert tejszínnel lazítjuk.
Citromos krém 2.
Hozzávalók:
- 6 pohár (6x 125g) citromos joghurt
- 2 csomag zselatin
- 1 citrom
- 5 dl tejszín
6 pohár citromos joghurtot elkeverünk az elkészített és vissza hűtött zselatinnal. Belereszeljük egy citrom héját és beletesszük a levét is.Beleforgatunk 5 dl keményre vert tejszínt. Egyből tölteni kell, mert hamar dermed.
Citromos krém 3.
Hozzávalók:
- 150 gr görög joghurt
- 15 gr zselatin
- 250 gr mascarpone
- 10 dkg porcukor
- 1 citrom
- 3 dl tejszín
A zselatint feloldjuk, hozzákeverjük a joghurthoz, majd lehűtjük. A mascarponet a porcukorral, a citrom reszelt héjával és levével habosra keverjük, hozzáadjuk a joghurtot. Simára keverjük, majd a felvert tejszínt is belekeverjük.
