Csokoládés krémek

Csokoládé krém

Csokoládé krém Alapszabály, hogy egy finom, ízletes csokoládé krém ezekből álljon: liszt helyett jó minőségű vanília puding vagy keményítő, margarin helyett állati eredetű vaj, növényi hab helyett állati tejszín (nehéz teljesen felverni, felesbe keverni lehet a növényit habalapot és az állati tejszínt, így fel lehet verni és lesz tartása, vagy az állati tejszínhez zselatint teszünk),… Bővebben Csokoládé krém

Csokoládés krémek

Párizsi krém

Párizsi krém A párizsi krém egy, a cukrászatban használatos főzött, vajas, intenzív csokoládé ízű, kesernyés alap-krém, amely tejet, tejszínt, kakaót, cukrot, vajat tartalmaz. Keverhető bele rum vagy más likőr, brandy, étcsokoládé, vanília (vagy vaníliás cukor), mogyoró, kávé, méz, és – a fényesség és a feldolgozhatóság fokozása érdekében – 10%-nyi glükózszirup is. A tej és a… Bővebben Párizsi krém

Videós segítségek

Szilikon gyöngysor készítő használata

Szilikon gyöngysor készítő használata   A videóban a szilikon gyöngysor készítő használatát lehet látni. A tortákra ennek az eszköznek a segítségével is készíthetünk mondjuk szegélynek gyöngysort. A használata egyszerű. Amire szükség van, az egy gyöngysor készítő szilikon forma, egy kis keményítő, némi tortaburkoló, egy tapadásmentes nyújtó, és egy kés. A tortaburkolóból sodrunk egy olyan hosszú… Bővebben Szilikon gyöngysor készítő használata

Hasznos dolgok

Torta készítés… (lépésről lépésre)

Torta készítés (lépésről lépésre) A “torta készítés” című bejegyzés egy kis segítség azoknak, akik az első burkolt tortájukat szeretnék elkészíteni, vagy csak hadilábon állnak a burkolt tortákkal. A torta…   A piskóta: Kezdjük a legelején a piskótával, hiszen a torta készítés alapja egy jól kiválasztott tészta. Ebből többféle létezik, ahány ház, annyi szokás. Mindenki maga… Bővebben Torta készítés… (lépésről lépésre)